miércoles, 14 de agosto de 2013

Borrachitos de miel con sopa de turrón Ivañez


Borrachitos de miel con sopa de turrón Ivañez


INGREDIENTES (PARA EL BIZCOCHO)


• 60 g harina
• 60 g azúcar
• 2 huevos

ELABORACIÓN:


Batir  azúcar y huevos hasta que tripliquen su volumen. Ir añadiendo poco a poco, y con movimientos envolventes la harina tamizada. Seguidamente introducimos la bandeja con los bizcochos en un horno precalentado a 180º C durante 10 a 15 minutos. Pinchamos los bizcochos con un palillo, cuando éste salga limpio, paramos el horneado. 

Los Dejamos enfriar en  el molde hasta que esté templado, seguidamente desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES ( PARA EL ALMÍBAR)

Miel de Romero que utilizamos en la elaboración  del turrón IVAÑEZ
• 200 ml de agua
• Aprox. 100 gr de  miel de Romero 
   (la misma que utilizamos en la elaboración  del turrón IVAÑEZ)
• Ralladura de  ¼ limón

ELABORACIÓN:


Echamos en una cazuela el  agua, cuando esté templada vertemos la miel y vamos moviendo el recipiente con movimientos circulares. Antes del hervor añadimos la ralladura del limón y cuando empiece a hervir se retira del fuego. Cuando esté totalmente frío cubrimos con él el bizcocho

INGREDIENTES (PARA LA SOPA DE TURRÓN)

Turrón de Jijona (Blando) IVAÑEZ
• 250 gr de turrón de Jijona (Blando) IVAÑEZ
• 200 ml de leche




ELABORACION:


Ponemos en un vaso de batidora la leche a temperatura ambiente  y el turrón troceado, batimos seguidamente. 

MONTAJE DEL PLATO:


• Pintamos el plato con la sopa de Turrón 
• Disponemos sobre ella el bizcocho borracho
• Decoramos con almendras troceadas y  chocolate negro.

Propuesta de presentación de La Turronería Ivañez

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