Es difícil hacerse a la idea de que nos encontramos a finales de Octubre, entre otras cosas porque parece que las altas temperaturas no quieren abandonar Bilbao.
Como ya os habíamos contado, cada año, una vez que Mari Jaia nos abandona,
la Turronería Ivañez cierra las puertas de su tienda en la calle Correo 23 del Casco Viejo de Bilbao para desplazarnos a nuestras instalaciones en Alicante a preparar los dulces que no podrán faltar vuestras mesas estas navidades.
Cuando quedan pocos días para estar de nuevo con todos vosotros en Bilbao, hemos querido preparar esta entrada en el Blog, para mostraros la última fase de elaboración de nuestros turrones mas importantes y mas demandados, el Turrón de Jijona y el Turrón de Alicante, o lo que es lo mismo: El duro y el blando. También queremos mostraros una variedad que nuestro abuelo preparaba con mucho cariño y cuya receta continuamos reproduciendo fielmente: El turrón de mazapán con frutas.
En la Turronería Iváñez hemos acabado de elaborar el primer turrón de Jijona (blando) de este año, con la almendra marcona y la miel de romero y azahar, ahora está reposando y adquiriendo el punto exacto.
El Turrón de Alicante o duro es el segundo en importancia y por tanto uno de los más amados por nuestra clientela. Actualmente está en pleno proceso de elaboración y dentro de muy poco estará a vuestra disposición recién hecho en la Turronería Iváñez.
Otra forma de degustar el Exquisito Turrón de Alicante es en forma de la tradicional Torta, con nuestro tamaño característico y con la distinción del
Consejo Regulador de la denominación de origen Jijona, muy pronto en la
Turronería Iváñez .
Por último queremos mostraros otra de las variedades clásicas, el turrón de mazapán con frutas, cada año son mas los clientes que se convierten en incondicionales de este turrón, que seguimos produciendo exactamente como lo hacia nuestro abuelo, Eladio Iváñez Coloma, manteniendo su receta original. Su mezcla de mazapán y fruta confitada es irresistible.
